日本一との呼び声も高い沖縄そばの名店「今帰仁そば」さん。
2024年の夏に突然閉店されましたが、大ファンの方がクラウドファンディングで資金を集め、秘伝のレシピとともにお店を受け継ぎ、2025年2月に復活。
今帰仁村は「美ら海水族館（本部町）」に近く、「世界遺産 今帰仁城跡」があり、「ジャングリア」の開業予定地としても注目のエリアです。

厨房を改修したり外のテーブル席を増設したりして、待ち時間の解消を図られたそう。この日は平日の午前11時15分の訪問で、すんなり席に着けました。
駐車場は敷地内に数台分ありましたが、徒歩ですぐの第2駐車場（沖縄県国頭郡今帰仁村兼次127）はとても広くて、駐車に困らないのが嬉しいポイント。
それでもやはり人気店。日によっては食事までに1時間近く待つこともあるようなので、平日の開店（午前11時）直後が狙い目です。

軟骨ソーキと三枚肉入り今帰仁そばに、じゅーしー、黒糖プリン付きの「ミックスそばセット（1,400円）」と「炙り塩味三枚肉そば（950円）」を注文。

あぐー豚と鰹節がベースのスープはかなりあっさりで、最後まで飲み干せる一杯。オリジナルの特製麺はもちっとして、ほのかな甘みがあります。

じっくり柔らかく煮込まれたホロホロの軟骨ソーキ、炙られて香りの立ったトロトロの三枚肉、どちらもとても美味しくて、ミックスはおすすめです。

じゅーしーは椎茸や昆布の香りがしっかりとしていて、お米はしっとりパラパラ。黒糖とミルクの甘みが絶妙な大人気のとろけるプリンも絶品でした。

とても美味しくいただきましたが、お店の口コミを見ると、オーナーの変更により味には賛否両論あるようでした。
ただ、再オープンを実現したクラウドファンディングを拝見すると、今帰仁そばを愛し、地元の方々を大切にする、新しいオーナーの想いが伝わってきて、ファンになってしまうくらい。
「自分の人生を一生懸命に生きていく姿を届けたい。そして、あなたもあなたの人生を生きたいように生きたらいい」とのメッセージに胸を打たれました。
自分らしく生きたいと願う人たちを応援してくれるお店です。守られた名店の味とオーナーの想いに触れに、ぜひまた訪れたいと思います。